当前位置:网站首页技术文章 > 了解一下富铬酵母营养强化剂的生产工艺

了解一下富铬酵母营养强化剂的生产工艺

发布时间:2021-01-25 点击量:104
   富铬酵母营养强化剂就是在培养酵母的过程中加入铬元素,通过酵母在生长过程中对个元素的吸收和转化,使铬能够更高效、更安全地被人体吸收利用。
  在培养富铬酵母的过程中,为了增加生物活性物质的产量,在其培养基中添加氨基酸(尤其是甘氨酸、谷氨酸和半胱氨酸)等氮源,能补充一定量的氨基酸。另外,因其本身富含蛋白质、B族维生素等营养物质,除可作为铬源使用外,同时还能提供其他有益营养素。
  微量元素的三价铬(Cr3+)离子是葡萄糖耐量因子(GTF)的重要组成部分,它具有调节脂质代谢、改善糖耐量的作用。对一批超过10年病历的II型糖尿病患者作临床试验,其结果令人相当吃惊:这些患者的血糖明显地降低。此外,富铬酵母营养强化剂还具有以下作用:
  降糖:增加食物粘滞性,延缓糖分吸收,防止餐后血糖急剧上升,减少肠道对胆固醇吸收,促进胆汁排泄,预防冠心病、胆结石的发生
  抗饥饿:增加饱腹感,抑制摄入过多的食物,有助于糖尿病和肥胖病友的饮食控制。
  改善肠道环境:B族维生素除B12之外,其余均无法在体内储存,需每日补充。
  促进糖代谢:改善由糖尿病造成的神经损伤,减少麻木和刺痛等症状。
  富铬酵母营养强化剂的生产工艺包括:
  (1)在净水中加入烟酸,搅拌溶解后,按照摩尔比2∶1∶1的比例加入甘氨酸和醋酸铬,边搅拌边升温至90℃,调节pH值4.5~6.0,待反应液由绿色转变为紫蓝色,保温搅拌反应1小时,形成铬的络合物,即为制得的有机铬母液。
  (2)将发酵培养液灭菌,冷却后通入无菌空气,接入活性干酵母,加入有机铬母液,控制pH值5.0~6.0、温度30~34℃及在搅拌的条件下发酵培养18~20小时后,离心分离,弃去液相,用水洗涤固相,洗净后用60℃的热风进行干燥,之后用常规方法进行粉碎筛分,过100目筛的物料再经检测铬含量符合标准后即可。