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批发供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂

批发供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂

简要描述:批发供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂
单双甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化剂和添加剂;化妆品及膏剂中用作乳化剂。不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中。
性状:白色结晶性粉末,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂。能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、 以及矿物油和固定油中。凝固点不低于54。
用量 可在各类食品中按生产需要适量使用。

产品型号: 食品级

所属分类:乳化剂

更新时间:2020-08-25

详细说明:

批发供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂

批发供应单双甘油脂肪酸酯 乳化剂

单双甘油脂肪酸酯价格 单双甘油脂肪酸酯批发价格

[中文]: 聚甘油脂肪酸酯

[英文]: polyglyceryl fatty acid ester

[说明]: 一类属于多元醇部分脂肪酸酯的非离子型表面活性剂。由聚甘油与长链脂肪酸经酯化而成。一般根据分子中残余羟基的多少,有水溶性的和油溶性的。可用作乳化剂和洗涤剂等。 是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型表面活性剂。早在二十世纪40年代,欧美等国就开始生产聚甘油酯,但由于当时产品的质量(如颜色、味道、气味)不佳,在食品方面的应用受到限制。聚甘油酯作为食品添加剂出现在欧美市场大概是1960年。在日本,1965年开始研究开发聚甘油酯。到80年代,日本许多公司相继对这种新型乳化剂应用进行开发,近些年来,聚甘油酯以食品工业为主要应用对象正逐步扩大到日化、医药、纺织等工业部门。

淀粉改良剂:聚甘油酯不但有改善淀粉粘度等性质,主要的是具有防止淀粉老化的作用,因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。尽管聚甘油酯对淀粉防老化作用机理目前食品专家尚无一致的看法,但其良好的加工性能和品质优良的食品已经在广泛的生产实践中得到证实。如十聚甘油单月桂酸酯对淀粉有防老化作用,可改善面包、点心类食品的加工质量。能降低淀粉的粘性,提高耐冲击性,增加烘烤容积,使面包变得松软,并改善食品风味和咀嚼口感。关于聚甘油酯与淀粉的作用机制及应用在研究中。 

 



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