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批发供应改性大豆磷脂 营养强化剂

批发供应改性大豆磷脂 营养强化剂

简要描述:批发供应改性大豆磷脂 营养强化剂
大豆卵磷脂的使用
1、方便面、挂面、空心面0.5%-1%
增强面条耐性,削减水煮时淀粉溶出;下降面团黏度,便于加工避免面条水份的蒸腾,保持面条的柔软性,而不至于干裂、抽缩成形

产品型号: 食品级

所属分类:营养强化剂

更新时间:2020-08-28

详细说明:

批发供应改性大豆磷脂 营养强化剂

批发供应改性大豆磷脂 营养强化剂

改性大豆磷脂价格 改性大豆磷脂​​批发价格

大豆卵磷脂的使用
1、方便面、挂面、空心面0.5%-1%
增强面条耐性,削减水煮时淀粉溶出;下降面团黏度,便于加工避免面条水份的蒸腾,保持面条的柔软性,而不至于干裂、抽缩成形,
2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
使用后乳化好,可部分替代脂肪,组织颗粒均匀、细腻,添加空气泡和水份的安稳性,削减高溶点油脂的结晶,避免油脂上浮,避免冰淇淋“起砂”,添加冰淇淋细腻、光滑、绵软、爽口的口感
3、面包、蛋糕、馅饼、皮料0.1%-0.5%
软化麦皮,改进内部纹理,促进酵母发酵,缩短烘烤时刻,避免枯燥,改进脂肪起酥性,添加面团的体积和均一性,便于切开、成型,防老化
4、饼干、威化饼、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
避免原料粘模,易于机械加工,改进外表纹理;改进油脂乳化,削减食用油的用量,添加饼干的酥脆性和体积,避免烧色;并下降饼 干的破碎感
5、冷冻食品(水饺、汤圆、烧麦、春卷等)0.1%-0.2%
控制粉尘、改进湿润性、避免表皮失水、开裂、光泽号、不皱纹、不粘连、结晶少、避免组织硬化及裂变
6、人造奶油、起酥油、黄油0.1%-0.5%
进步延伸性,避免飞溅和氧化,使液面张力安稳,进步保水性,改进口感使之“油而不腻”、“滑润爽口”,“油脂 含量高而食之不显”
7、牙膏5%-20%
替代甘油、山梨醇保水、保湿保香,使牙刷柔软性好,保护牙膜
8、巧克力0.3%-0.5%
避免外表起霜,进步光泽度,易于脱模,改进咀嚼口感
9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
改良湿润能力,促进外表脂 肪的涣散,有助于蛋白 质成分的涣散和安稳化,避免粉末集合成团,进步产品速溶性
10、糖果(奶糖、花生糖、太妃糖)0.5%
便于糖、油脂、水混合,进步油脂涣散性,避免砂粒化、走油,使糖块光泽好,外表柔软光滑,避免结块和延伸货架期,口感柔软,细腻光滑



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