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批发供应赤藓糖醇 甜味剂

批发供应赤藓糖醇 甜味剂

简要描述:批发供应赤藓糖醇 甜味剂
赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。

产品型号: 食品级

所属分类:甜味剂

更新时间:2020-09-02

详细说明:

批发供应赤藓糖醇 甜味剂

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赤藓糖醇价格 赤藓糖醇批发价格

赤藓糖醇简介:

赤藓糖醇,白色结晶,微甜,相对甜度0.65,有清凉感,发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃)。因溶解度较低,易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(>450g/L)进行酶解发酵后,发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化,结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。   可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。 

中文别名:1,2,3,4-丁四醇;内消旋-间赤藻糖醇;赤藓糖醇

分子量:122.12

纯度 gt;99.0%

水溶解性:soluble 

白色结晶,微甜,相对甜度0.65。有清凉感。发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃

赤藓糖醇是一种新型"零"热值*生物糖,是所有多元糖醇甜味剂中能量*的一种,食用安全性较好,非常适合糖尿病患者肥胖人群高血压病人及心血管病人食用。零热量 赤藓糖醇的热量值为零(零热量的定义是基于近的FDA的科学研究)。赤藓糖醇在人体内无法被转化为 能量或者脂肪,所以在"低热量"或"零热量"食品的生产中 使用赤藓糖醇,很容易实现降低25%甚至更多的热量摄入。适合于糖尿病人 多项对糖尿病人所作的临床研究证 实,赤藓糖醇不会引起人体血糖值和胰岛素水平的升高,同 时证明赤藓糖醇可以在食品生产中,尤其适用于在糖尿病人用食品中取代蔗糖。不致龋齿 蔗糖可以导致龋齿是因为口腔中的细菌利用 蔗糖产酸,从而腐蚀牙齿表面的珐琅质产生蛀牙。和其他糖醇一样,赤藓糖醇不会被口腔中的细菌利用,从而不会导致 龋齿。目前,糖醇(包括赤藓糖醇)有助口腔卫生的功效已被 FDA所认可,FDA还批准,使用糖醇(包括赤藓糖醇)作甜味 剂的食品可以标注"不致龋齿"字样。

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